Chocolate amargo caseiro com framboesas: delicioso e impressionante!

3/4 Anterior Próxima

©Thinkstock- gaus-nataliya

a preparação

Para preparar o chocolate, antes de tudo precisamos aprender a temperar: é usado para transformar o chocolate em um ingrediente brilhante, e dar um acabamento exatamente como se você tivesse comprado de um fabricante de chocolate.

Agora use o chocolate escolhido, que deve estar derretendo e de qualidade excelente. Você tem que derreter o chocolate até que ele atinja uma temperatura de 40 ° -45 °, que você irá controlar graças ao termômetro.

Neste ponto, despeje o chocolate derretido em sua placa de cerâmica e prossiga com a espátula de aço, espalhando o chocolate.