Tortellini com ricota e espinafre: caseiros, eles são completamente diferentes!
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o preparo
Coloque a farinha na bancada de trabalho, forme um monte com um buraco no centro e despeje os ovos, o azeite e o sal.
Misture devagar e adicione a farinha aos poucos, usando todo o seu peso para amassar com força.
Quando você tiver alcançado a consistência de uma massa macia e elástica, cubra com um pano e deixar descansar por uma hora.
Lave o espinafre e ferva-o, então escorra e esprema bem para remover toda a água. Agora corte-os na faca.
Vá para a preparação do recheio: coloque a ricota, parmesão e espinafre, ovo, noz-moscada, uma pitada de sal e misture bem.
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