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Noz-moscada: você sabe como usar esse tempero que vai transformar seus pratos?

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Receitas sem Fronteiras
5) Vegetais em geral 5/15

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5) Vegetais em geral

Nós vamos de doces com caramelo a legumes, e talvez a transição pareça um pouco violenta, mas a verdade é que podemos nos dar ao luxo de fazer isso porque a noz moscada se adapta a tudo, tudo. E não só se adapta, melhora! Se você cozinhar com legumes, vai melhorar o sabor deles, por isso, se você não acredita em nós, tente com berinjelas ou pimentões recheados. Você nunca vai querer comê-los novamente sem noz-moscada!


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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.