Algumas frutas brasileiras e suas receitas maravilhosas doces e salgadas!

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Magret de canard ao molho de jabuticabas

Esta é uma receita brasileira, saborosíssima que substitui com perfeição o magret com frutas vermelhas. A jabuticaba dá um toque nacional, especial, típico que valoriza o prato. 

Quadricule a pele e tempere, com um pouco de sal e pimenta do reino, dois magrets. Doure 1 échalote pequena, bem batidinha, em um pouco de óleo. Coloque 3 xícaras de jabuticabas, bem lavadas e sem cabinhos e 500 ml de água. Ferva  por uns 10 a 15 minutos. Deixe amornar e esprema numa peneira, sem apertar muito para evitar que a casca deixe o molho meio amargo, mas aproveitando ao máximo o suco e polpa das jabuticabas. Reserve. Doure seus magrets, começando pela pele e depois o outro lado (o centro deve ficar rosado para ficar bem tenro). Reserve no calor. Na mesma panela doure um pouco de açúcar e coloque o caldo das jabuticabas, 1 colher (de chá) de suco de limão (ou vinagre balsâmico) e deixe engrossar. Verifique o tempero e, se necessário, coloque mais sal e pimenta do reino de moedor. Fatie os magrets, e coloque o molho por cima.