Algumas receitas com champignons para vegetarianos!

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© La cuillère aux mille délices

Batatas recheadas com champignons

Batatas recheadas com generoso recheio de cogumelos ...

• Pão ralado
• Sal, pimenta, salsa
• 20 g de manteiga
• 2 cebolas
• 200 g de cogumelos Paris
• 2 batatas grandes

Cozinhe as batatas  com a pele por cerca de vinte minutos. Depois de cozidas, corte a parte superior e, em seguida, retire um pouco do miolo.

Pique as cebolas e frite-as em uma panela com a manteiga. Adicione os cogumelos Paris previamente lavados e picados. Tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe aquecer até a evaporação do líquido de cozimento.

Recheie as batatas com os cogumelos, polvilhe com migalhas de pão e leve ao forno po,r 15 minutos, a 180 ° C.

A miolo das batatas restante pode ser usado para fazer outras receitas. Os duxelles de cogumelos podem enfeitar várias preparações culinárias: legumes, carne, peixe, ravioli ...