Algumas receitas com champignons para vegetarianos!

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Galettes de quinoa, brócolis et champignons

Uma receita muito simples para uma alimentação equilibrada. Elas podem também serem saboreadas em hambúrguer.

100 g de quinoa
8 cogumelos de Paris
2 ovos
1 brócolis pequeno
1 colher (de sopa)  de azeite
Sal

Cozinhe a quinoa por absorção e despeje em uma tigela.
Detalhe o brócolis em pequenos cachos (mantenha apenas 1 cm das hastes) e guarde os talos e as hastes para uma sopa. Cozinhe no vapor os buquês, mantendo-os crocantes.
Deixe esfriar e amasse-os com força. Despeje em uma tigela.
Retire os pés terra dos cogumelos e, em seguida, limpe-os com toalhas de papel úmidas. Corte-os finamente.

Adicione a mistura de brócolis e cogumelo à tigela com a quinoa e misture.
Adicione os ovos, sal e misture.
Prove e retifique o tempero. Se quiser pode usar ervas de sua preferência.

Forme galettes com as mãos um pouco molhadas, em seguida, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele a superfície com azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de vinte minutos.