Algumas receitas com champignons para vegetarianos!

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© Invité

Champignons à grega

Um clássico em matéria de receita de cogumelos! Uma receita fácil e saborosa a degustar sobre torrada ou com cereais.

• Açúcar
• Sal
• 2 pitadas de orégano seco
• 2 colheres (de sopa) de 5 pimentas mistas
• Azeite de oliva
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 cebola
• 2 tomates
• 40 g de pasta de tomate
• 1 dente de alho
• 500 g de cogumelos de Paris

Ferva a água e mergulhe os tomates por 1 ou 2 minutos, escorra e retire a pele. Corte-os em pedaços. Descasque e corte a cebola e o alho. Limpe os cogumelos, corte-os não muito finamente. Esmague as 5 bagas (pimentas) com o pilão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e frite a cebola e alho picado em fogo baixo, sem dourar. Adicione os pedaços de tomate, açúcar, orégano e vinho branco. Deixe reduzir 5 minutos. Adicione os cogumelos, a mistura triturada das 5 berrys e um pouco de água, se necessário e deixe ferver por 15 minutos. Termine adicionando o extrato de tomate e deixe reduzir 5 minutos. Retifique o tempero. Pode ser apreciado quente ou frio :-).