10 ingredientes asiáticos indispensáveis em seu armário!

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O Nuoc mam

O Nuoc-mam é um molho preparado à base de peixe fermentado em salmoura. É o que nós chamamos de molho de peixe (fish sauce) e é indispensável para dar o toque salgado em todos os pratos asiáticos na Ásia do Leste. Em resumo: é o sal asiático. Ele serve também para fazer alguns molhos, principalmente o molho agridoce que acompanha os rolinhos primavera na versão crua. Ele é muito bom nos vinagretes, misturado com suco de limão verde, um pouco de óleo e um pouco de mel ou açúcar, a fim de ter um belo equilíbrio entre o salgado, o doce e o ácido.