Molhos perfeitos e deliciosos para acompanhar seus aspargos

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Molho mousseline (sauce Mousseline)

O molho de musselina é cremoso na boca, ideal para acompanhar os espargos. Fácil de fazer, este molho pode trazer um ar e um toque perfumado aos seus espargos.

• 250 g de manteiga
• 6 gemas
• 3 colheres (de sopa) de suco de limão
• 100 ml de creme de leite líquido 
• Sal

Esprema o suco de limão e reserve. Corte a manteiga em pedacinhos.

Coloque as gemas e 2 colheres (de sopa) d'água fria e o suco de limão numa tigela e bata. Leve agora ao banho-maria  e bata até obter um creme espumoso e leve. 

Agora vá colocando a manteiga em pedaços, aos poucos, batendo bem a cada vez. Tempere com sal e pimenta. 

 Bata todo o creme de leite líquido frio, deve ficar bem espumoso e firme. Em seguida, adicione  o creme de leite aos poucos  e misture delicadamente. O molho está pronto.