Você deve salgar a água das massas antes ou depois de ferver?

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Porque salgar depois da fervura?

O momento em que você salga não afeta o tempo de cozimento da massa. Por outro lado, ainda aconselhamos a salgar a água da massa após a fervura.

A razão?

Não tem nada a ver com o tempo de cozedura mas sim com a conservação do seu equipamento: despejado em água fria, o sal cai para o fundo da panela, tem um efeito corrosivo no metal e pode causar pontinhos pretos no fundo das caçarolas.

Por outro lado, a água fervente mistura o sal, evita que ele se deposite no fundo do recipiente e o danifique. Em uma palavra, se você se preocupa com suas panelas, salgue depois.