Dicas para um Natal vegetariano perfeito

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O que pode ser servido como aperitivo?

O aperitivo deve ser leve para poder acolher a sequência da refeição.

• Ficamos na simplicidade e propomos folhados, verrines de legumes ou sopas leves.
• Pode-se preparar pastas vegetarianas ou terrines vegetais à base de cogumelos, lentilhas, tofu... Para servir com pão integral ou com grãos. Bem como alguns palitos de legumes para mastigar e alguns dips para embebê-los: molho de iogurte, tapenade, homus para variar (abóbora, beterraba, ervilha, ...). Nada de original, mas sempre simples e eficaz.
• Outra ideia simpática é prever um prato com uma variedade de oleaginosas, que podemos aromatizar com especiarias de sua escolha e grelhá-las.  

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