O CUSCUZ MARROQUINO em 8 VARIAÇÕES SENSACIONAIS!

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O cuscuz de peixe

O cuscuz de peixe é muito apreciado na Tunísia. Normalmente é servido com belos pedaços de peixe branco. Para fazer um cuscuz de peixe para 6 pessoas, corte 1,5 k de peixe em pedaços, passe alho amassado neles. tempere e acrescente cominho. Numa panela coloque 3 colheres (de sopa) de óleo, junte duas cebolas picadas, deixe refogar e acrescente 4 tomates bem maduros, cortados em 4. Deixe ferver, acrescente 2 litros de água, e deixe ferver e depois coloque o peixe e deixe cozinhar por 15 minutos. Enquanto isto prepare a sêmola: para 600 g de sêmola junte 1,5 vezes seu volume de água, junte 50 g de manteiga. Deixe cozinhar no forno ou vapor. depois é só servir com o peixe e legumes, é claro.