O CUSCUZ MARROQUINO em 8 VARIAÇÕES SENSACIONAIS!
O maghmouma
O maghmouma é um cuscuz tunisiano extremamente cozido. O cuscuz vegetariano se prepara sem cuscuzeira e é principalmente um cuscuz que se prepara em viagem e é mais facil de fazer por estudantes. É preciso usar sêmola de grãos grandes para esta receita. Coloque 450 g de sêmola grossa numa saladeira, junte 2 colheres(de sopa) de óleo e separe bem os grãos da sêmola. Numa panela refogue duas cebolas picadas com 2 colheres (de sopa) de óleo e 3 dentes de alho socados. Acrescente 2 tomates grandes cortados finamente, 1 abobrinha cortada em cubinhos, 4 pimentas (duas verdes e duas vermelhas) e um punhado de grãos de bico em conserva. Junte páprica, pimenta moída, 1,5 litro de água e 1 cubo de caldo, deixe refogar e acrescente a sêmola. Misture bem e deixe cozinhar lentamente até a absorção da água. deixe repousar coberto por alguns minutos antes de servir.
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