O CUSCUZ MARROQUINO em 8 VARIAÇÕES SENSACIONAIS!

7/9 Anterior Próxima

O cuscuz agridoce

O cuscuz em versão agridoce pode ser feito com diversas frutas frescas ou secas: passas, ameixas, damascos... Para um cuscuz bérbere de passas: Coloque 500 g de sêmola num prato e molhe com 1/2 l de água. Misture e deixe descansar. Refogue 500 g de carne de cordeiro, cortada em pedaços, num pouco de óleo, junte 1 cebola picada, depois especiarias. Junte 1,5 l de água, 150 g de grãos de bico, 4 cenouras cortadas em pedaços e 4 tomates cortados em cubos. Acrescente 50 g de passas, mergulhadas em água e escorridas e 1 pau de canela. Ao final de 1 hora, coloque a parte superior da cuscuzeira e deixe cozinhar a sêmola no vapor. É realmente saboroso esta mistura de doce e sal, você vai se surpreender.