Segredos para fazer um bife digno de restaurante em casa

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Tempere... Tempere... Tempere...

Este é realmente um passo fundamental para garantir que o seu bife tenha a  qualidade de restaurante, e existe a maneira certa de fazê-lo. Primeiro, você precisa do tipo certo de sal, e o sal de mesa não é a malhor pedida. Certifique-se de usar sal kosher, que é melhor absorvido pela carne.

Em segundo lugar, seja generoso , isso, seja MUITO generoso (lembre-se que estamos falando de um steak, aquele bife grosso. Não exagere se estiver fazer um bife fininho!). Agora não é hora de ser mesquinho com o tempero, por isso, cubra o bife de todos os lados com sal kosher e pimenta do reino recém-moída, sem deixar nenhuma parte para trás. Mais tarde, depois que o bife estiver cozido e pronto para servir, você vei temperá-lo novamente com sal marinho ao seu gosto.