10 razões que provam que as leguminosas são fantásticas

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9. Elas mantêm você satisfeito por um longo tempo

Sim, as leguminosas mantêm você satisfeito por muito tempo, aprendemos isso antes. Mas por que na verdade?

De todos os nutrientes que nosso corpo precisa e que ingerimos ao longo do dia, a proteína tem o maior valor de saciedade. Quanto mais proteína na comida, mais tempo ficamos saciados e menos irritados ficam os biscoitos recém-assados da vovó Hilde na mesa de centro. Se você já está a caminho do açougue para pegar um bife saboroso e farto, volte e leia esta seção até o fim. Porque se você comer muita proteína, pode sobrecarregar seus rins. Não precisamos ter medo da ingestão excessiva de proteínas com leguminosas, elas fornecem exatamente o que precisamos (100 g de lentilhas vermelhas, por exemplo, correspondem à metade das necessidades diárias de uma mulher).

Além disso, a saciedade é afetada pelo volume de uma refeição. Alimentos ricos em água e fibras, como vegetais e legumes, fazem com que as paredes do estômago se estiquem ligeiramente, dizendo ao nosso cérebro que estamos satisfeitos.