18 condimentos exóticos que darão sabor à sua mesa em 2021

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© Relish The Bite

Índia - Thakkali Thokku

A cozinha indiana é conhecida pela sua grande variedade de pratos com especiarias e condimentos, que vão do adocicado ao picante e muito mais... Para os que amam pratos muito picantes esta receita é uma excelente opção.

Ingredientes:

• 1 cebola média batidinha
• 5 tomates picados
• 10 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres (de sopa) de gengibre ralado
• 4 folhas de curry
• 2 chiles vermelhos
• 1 colher (de chá) de cúrcuma em pó
• 2 colheres (de ch;á) de chile vermelho em pó
• 1 colher (de chá) de folhas de feno grego em pó
• 20 g de açúcar mascavo
• 4 colheres de óleo de gergelim
• Sal a gosto

Refogue na metade do óleo o chile, as folhas de curry, o gengibre, o alho e a cebola, até que a cebola fique transparente. Coloque os tomates em pedaços e deixe que cozinhem até ficarem moles. Acrescente o chile vermelho em pó, a cúrcuma, o feno grego e o resto do óleo. Deixe que ferva por dois minutos e logo acrescente o açúcar mascavo e 3 colheres (de sopa) de água. Deixe que ferva novamente em fogo baixo. deixe cozinhar por 30 minutos até que se transforme em uma pasta espessa.