18 condimentos exóticos que darão sabor à sua mesa em 2021

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África e Portugal - Piri Piri

Mesmo o mais corajoso com os pratos picantes tem que ter cuidado com este molho, que é feito com pimentão birdseye Africano. O molho pode ser usado  para marinar, para guisados ou para dar sabor aos alimentos , mas tem que ter muito cuidado e começar com pequenas quantidades, porque  sempre se pode adicionar mais, mas se  exagerar, mais cedo ou mais tarde  acaba se arrependendo!
Ingredientes:

• 2 cebolas roxas, descascadas e picadas grosseiramente
• 1 cabeça de alho (todos os dentes descascados e partidos ao meio)
• 1 xícara de chiles olho de pássro inteiros, lavados e sem talos
• 2 pimentões vermelhos limpos, sem sementes e picados em pedaços
• 3 tomates sem peles e em pedaços
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 3 limóes, suco e raspas
• ½ xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres (de sopa ) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de sal
• 1 colher (de chá) de pimenta do reino moída
• 2 folhas de louro
• 1 colher (de sopa) de orégano
• 1 colher (de sopa) de páprica

Colocar todos os ingredientes no processador e bater até que estejam picados finamente e tenham a textura de molho. Colocar numa panela e deixar ferver no fogo lento por 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que agarre no fundo da panela.