Belisquetes na forminha: você vai amar esta ideia (e as receitas)!

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© istock / Getty Images Plus/ ALLEKO

Muffins de fritada

Saudável não precisa ser insosso! Um toque de queijo feta realmente faz toda a diferença com esses muffins de fritada, ricos em proteínas, por isso mantêm-no saciado por mais tempo, guardam-se dias na geladeira ou meses no congelador!

Ingredientes

• 6 ovos 
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
• ¾ xícara de espinafre picado (baby ou normal - ou folhas verdes semelhantes)
• ½ xícara de pimentão verde e /ou pimentão vermelho picado
• 8 tomates cereja cortados em quartos 
• ½ xícara de chalotas finamente fatiadas
• 70 g de quejo feta esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
• Óleo para untar a forma de muffins

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Passe o óleo nas formas de muffins, mesmo se forem antiaderentes.
3. Bata os ovos com o sal e a pimenta. Misture os vegetais e o queijo feta.
4. Divida a mistura entre as formas.
5. Asse por 20 minutos ou até que o topo esteja dourado claro e o centro salte para trás quando tocado.
6. Serva imediatamente ou deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 3 ou 4 dias ou no freezer por 3 meses (descongele 2 minutos no microondas ou durante a noite na geladeira).

Esses muffins de ovo são feitos para serem saudáveis, mas não vou julgar você se quiser enchê-los com coisas boas como queijo, salaminho, bacon frito, etc!