Sexta-feira Santa: receitas sem carne rápidas e fáceis de preparar

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© Rede Tulip Hotéis / Divulgação

MOQUECA DE PALMITO PUPUNHA COM BANANA DA TERRA E COGUMELO PARIS

Receita assinada pelo chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada.

Ingredientes:

• 70 g de Palmito pupunha
• 70 g Banana da terra
• 30 g Cogumelo Paris
• 15g Pimentão vermelho
• 15g Pimentão amarelo
• 15g Pimentão verde
• 15g Cebola roxa
• 20g Tomate italiano
• 1 Ovo cozido
• 30 ml Leite de coco
• 15 ml Azeite de dendê
• 3g Alho
• 1g Gengibre
• 1g Cúrcuma
• 2g Coentro
• 1g Pimenta dedo de moça
• 10 ml Manteiga de garrafa
• 3g Cebola branca

Modo de preparo: 20 minutos

1. Refogue no azeite de dendê e na manteiga de garrafa a cúrcuma, o gengibre, cebola branca, pimenta dedo de moça, o alho, os pimentões, o palmito, a banana da terra e os cogumelos Paris.
2. Deixe cozinhar por 4 min.
3. Acrescente leite de coco, tomate, cebola roxa e deixe ferver por 2 min.
4. Coloque no prato de servir e decore com folhas de coentro e ovo cozido em pedaços.