Usos inteligentes do bicarbonato de sódio que você nunca imaginou

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Amaciar a carne

Para preparações de carne tenras e suculentas, tente usar uma solução de imersão semelhante à 1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 1/2 xícara de água. Deixe a carne de molho por 15 a 20 minutos antes de cozinhá-la e você terá resultados tenros e úmidos. Essa solução aumenta o nível de pH na superfície da carne, o que evita que suas proteínas se liguem com muita força e produzam resultados secos e duros. É uma solução rápida quando você não tem tempo para salmoura. Como regra geral, use a proporção acima para cada 350 gramas de carne.