25 sobremesas com limão que nos deixam loucos!

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© Getty Images / Sabino Parente

Pasticciotti com limão

Ingredientes para a massa brisée

PREPARAÇÃO

1. Comece preparando o creme, pois terá que descansar.
2. Bata as gemas com o açúcar e, em seguida, acrescente a farinha peneirada. Coloque o leite em uma panela e acrescente as raspas de limão, levando quase à fervura.
3. Desligue o fogo, retire as raspas de limão e junte ao preparado anterior. Mexa bem e quando tiver obtido uma massa lisa, transfira para dentro da panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude. Agora coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar, em seguida, coloque na geladeira.
4. Agora prepare a massa brisée:  Coloque todos os ingredientes em uma tigela e trabalhe com as mãos até que a mistura fique macia e compacta. No entanto, evite trabalhar a massa por muito tempo. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.    
5. Pegue as formas especiais para o pasticciotto e forre-as com massa, pressionando bem com as mãos para forrar perfeitamente o fundo e as laterais.
6. Despeje o creme de pasteleiro na forma e finalize com uma última camada de massa brisée.
7. A camada de massa superior deverá ser mais fina do que a inferior. Sele bem as bordas para evitar respingos e polvilhe com gema de ovo batida e um pouco de leite.
8. Asse a 190 graus por 20 minutos ou até dourar na superfície.