Erros que todos cometem ao fazer churrasco (e como evitá-los)

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A carne está na temperatura certa?

Esfriar ou não esfriar? Esta é uma questão na qual Hamlet provavelmente nunca teve que pensar, mas que ainda gerava discussão em todos os churrascos. A temperatura da carne deve estar entre a temperatura congelada e a temperatura ambiente. A carne congelada queima por fora e permanece congelada por dentro, enquanto os bifes em temperatura ambiente têm muito mais probabilidade de secar e cozinhar na grelha. O ideal é tirar o bife resfriado e descongelado da geladeira antes de colocá-lo na grelha quente.