Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa
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Nuoc Cham Pha - Vietnã
Nuoc cham é na verdade um nome genérico para vários molhos vietnamitas, mas está amplamente associado a uma receita simples de molho de peixe misto. Não se deixe intimidar por seu cheiro picante e não tão apetitoso - é excelente com rolinhos primavera fritos ou frescos, todos os tipos de aperitivos asiáticos e bo bun, um refrescante prato de salada de aletria de arroz que usa nuoc cham pha como molho. Normalmente feito com molho de peixe, suco de limão, açúcar e água, também é comum adicionar temperos como alho picado e pimenta malagueta picada para dar sabor extra.
Como fazer: Em uma tigela, misture 6 colheres (de sopa) de água e 2 colheres (de sopa) de açúcar até dissolver. Adicione 1,5 colheres (de sopa) de suco de limão, 2 colheres (de sopa) de molho de peixe, 1 dente de alho descascado e picado e 1 chili bird's eye (pimenta tipo malagueta) fatiada finamente. Mexa bem para combinar. Sirva em temperatura ambiente.
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