Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa

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© iStock / Getty Images Plus / PeteerS

Toum - Líbano

A comida libanesa é conhecida por seus sabores complexos e uma miríade de condimentos, como este molho de alho fofo e de sabor intenso. Tradicionalmente feito com apenas 4 ingredientes, que provavelmente você já tem em mãos, ele é um molho ou condimento delicioso para vegetais, carnes grelhadas, batatas fritas, pão pita / lavash fresco - a lista é infinita. Apenas lembre-se: um pouco ajuda muito.

Como fazer: Coloque 1 xícara (130 g) de dentes de alho cortados ao meio e degelados em um processador de alimentos com 2 colheres (de chá) de sal kosher. Pulse várias vezes até que o alho esteja bem picado, raspando as laterais de vez em quando. Adicione o suco de 1 limão e pulse mais algumas vezes, depois raspe as laterais novamente. Com o processador de alimentos em funcionamento, regue lentamente com 1/4 de xícara de óleo de girassol (30 g). Adicione 1 colher (de sopa) de água gelada e raspe as laterais. Continue adicionando 1/4 de xícara de óleo de girassol e 1 colher (de sopa) de água gelada em intervalos, raspando os lados entre eles. Você deve usar 1 3/4 xícaras de óleo (210 g) e cerca de 4 a 6 colheres (de sopa) de água gelada no total. O molho deve ter uma textura leve e fofa e ser totalmente macio. Sirva em temperatura ambiente.