Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa

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Peanut Sauce - Indonésia

Popular em todo o mundo, o molho de amendoim ou molho satay, é de origem indonésia e feito de amendoim torrado ou frito com uma variedade de temperos adicionados. Deve-se sempre ter uma receita boa e autêntica de molho de amendoim registrada para deliciosos pratos asiáticos, incluindo satay (espetos), macarrão refogado, carne grelhada ou vegetais. Também pode ser incorporado em vinagrettes salgadas para saladas ou usado como molho para rolinhos primavera frescos.

Como fazer: Aqueça 1 colher (de sopa) de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione 2 dentes de alho  descascados e amassados e 1 chili bird's eye picado (semelhante à malagueta) na frigideira e frite por 2-3 min. Deixe esfriar brevemente e pique o alho e a pimenta malagueta. Em um processador de alimentos, misture 1/2 xícara (125 g) de amendoim torrado sem sal até que se torne manteiga de amendoim cremosa - ou use 1/2 xícara (125 g) de manteiga de amendoim comprada em loja. No liquidificador, adicione o alho frito e a pimenta, 1 colher (de sopa) de açúcar de coco, 2 colheres (de sopa) de suco de limão, 1/4 colher (de chá) de raspas de limão, 2 colheres (de sopa de molho de soja doce e uma pitada de sal. Misture até ficar homogêneo e bem combinado. Transfira o molho de amendoim para uma panela em fogo médio-alto. Lentamente, misture 1/2 xícara (125 ml) de água fervente até atingir a consistência desejada. Sirva morno ou em temperatura ambiente.