Os pratos mais fáceis, rápidos e deliciosos com berinjela

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Mil folhas de berinjela

Para este mil-folhas coloridas, lave os tomates e as berinjelas e corte-os em rodelas de 1 cm de espessura. Arrume uma folha de papel manteiga num refratário, depois comece a montar o mil-folhas salgado: arrume uma rodela de berinjela, uma camada de queijo cremoso, uma berinjela, queijo e uma rodela de tomate para finalizar. Asse por 15 minutos a 180 graus. Para que as berinjelas percam o amargor, passe-as a escorrer num coador, salpique com sal grosso e ponha um peso no coador, para ajudar as berinjelas a perder a água amarga da vegetação.