Os pratos mais fáceis, rápidos e deliciosos com berinjela

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Frango com berinjela

Um segundo prato leve e saboroso, que também pode funcionar como prato único, se for acompanhado de um pouco de arroz ou pão.

Ingredientes:

• 400 g de peito de frango em cubos
• 1 berinjela
• Sal
• Salsa
• Óleo
• 1 dente de alho

Procedimento:

Deite o azeite numa frigideira com o dente de alho inteiro e o peito de frango; adicione as berinjelas picadas, uma pitada de sal e leve a cozinhar em fogo moderado, a seguir misture e adicione um pouco de água e cozinhe com tampa durante cerca de 15 minutos.
Quando o frango e as berinjelas estiverem moles, deixe-os secar e retire a tampa. Assim que o frango estiver cozido, polvilhe com salsa picada e acompanhe com fatias de torrada.