30 erros comuns de culinária que você nunca deve cometer (e como corrigi-los)

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Amassar as batatas

Não usar mixer para amassar as batatas cozidas. Podemos utilizar um garfo, um amassador de batatas ou um espremedor de batatas. O mixer é muito forte, ele vai fazer quase um mingau em lugar de simplesmente amassar. Isto vai liberar o amido das batatas e fazer o purê ficar colante, grudento.