Seu menu Batch Cooking semanal: 5 pratos prontos em 2 horas

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© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

Quarta-feira (C): almôndegas espanholas em molho de tomate

Essas almôndegas, também chamadas de albondigas em espanhol, costumam ser servidas como tapas, mas acabam no nosso prato como um prato principal delicioso. Usamos a sopa de tomate da véspera como base do molho, logo o molho fica pronto!

Para as almôndegas, para 4 pessoas:

• 600 g de carne picada (bovina ou mista)
• 3 ovos
• 1 dente de alho
• 3 fatias de pão amanhecido
• Um pouco de leite
• Pimenta, sal
• Salsa
• Farinha ou pão ralado

Para o molho:

• 3 conchas (de sopa) de tomate do dia anterior
• 2 tomates frescos em cubos
• 1 cebola pequena
• 1 pequeno dente de alho
• 3 colheres (de sopa) de polpa de páprica
• Pimenta e sal 
• Colorau
• 1 colher (de chá) de açúcar
• Alcaparras de 50 g

Armazenamento:

3 dias em recipiente hermético de armazenamento de alimentos na geladeira, almôndegas (de preferência crus) e molho podem ser congelados separadamente.

Preparação:

As etapas de preparação para a sessão de Batch Cooking podem ser encontradas no final do artigo.