Seu menu Batch Cooking semanal: 5 pratos prontos em 2 horas

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Quinta-feira (D): Salada de lentilha com Hokkaido e miolo de avelã

Continuamos na quinta-feira com esta salada de lentilha rica em proteínas. Fora da temporada de Hokkaido, você pode facilmente substituir a abóbora por batata-doce. Como também precisamos de lentilhas e Hokkaido para nossa próxima receita, cozinhamos 50 g de ambos ao mesmo tempo.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a salada:

• 150 g de lentilhas verdes (+ 50 g para nossa receita para o dia seguinte)
• 200 g de abóbora Hokkaido (+ 50 g para nossa receita para o dia seguinte)
• 150 g de de avelãs quebradas
• 1 colher (de sopa) de salsa picada
• 1 colher (de sopa) de azeite

Para o vinagrete:

• 6 colheres (de sopa) de azeite
• 3 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
• Pimenta, e sal

Armazenar:
4-5 dias em um recipiente hermético de armazenamento de alimentos na geladeira. Guarde a salada e o vinagrete separadamente.
Preparação:
As etapas de preparação para a sessão de Batch Cooking podem ser encontradas no final do artigo.