Os benefícios dos alimentos fermentados que você nem podia imaginar

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Chucrute

Os alimentos fermentados são obtidos quando se forma uma cultura de bactérias vivas, transformando o alimento em seu cheiro, sabor e propriedades. Para começar, o processo de fermentação torna os alimentos mais fáceis de digerir e aumenta a concentração de componentes saudáveis.

No momento da digestão, nosso corpo precisa de várias enzimas para digerir e absorver os nutrientes de maneira adequada. Porém, com o passar dos anos, essa produção começa a diminuir, por isso podemos desenvolver problemas de indigestão, peso, dores de cabeça, prisão de ventre e má absorção de nutrientes. Para piorar a situação, os alimentos fermentados ricos em probióticos contêm mais K2, ácido fólico e B12 do que outros. Essas vitaminas são muito importantes para manter o cálcio em nossos ossos, manter nosso sistema nervoso, regular a produção de glóbulos vermelhos e muito mais.

Por exemplo, chucrute é um prato muito popular em vários países. Saboroso e versátil, também ajuda a digerir melhor a carne. Além do mais, em países como a Rússia é costume beber o líquido desse fermento para aliviar desconfortos digestivos e dores de cabeça!