Pães mundialmente famosos que você faz na frigideira

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© Thinkstock

Pão achatado chinês

Ele é menos conhecido e é chamado na China de fa miam bing. Como os outros, ele se prepara com uma massa levedada e se assa na frigideira. Ele é delicioso com pratos com molho.

Ingredientes para 2 pães:

• 300 g de farinha
• 165 ml de água morna
• 3 g de fermento de padeiro seco
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de  sopa de óleo

Preparação:

1. Misture metade da água morna com o fermento e a outra metade com o bicarbonato de sódio.
   Deixe o fermento espumar por 5 a 10 minutos.
2. Misture a farinha com açúcar e sal. Adicione o fermento-água aos poucos, mexendo, depois junte o bicarbonato + água aos poucos, mexendo. Adicione o óleo.
3. Sove a massa por cerca de 5 a 10 para obter uma massa bem lisa e homogênea. Deixe a massa crescer cobrindo um pano úmido em local macio e não muito seco (no forno desligado, por exemplo). O tempo de fermentação é de aproximadamente uma hora.
4. Quando a massa dobrar de volume, divida-a, desgaseifique-a e divida-a em duas bolas equivalentes.
5. Abra panquecas com 1 cm de espessura. Deixe as panquecas crescerem novamente por 30 a 45 minutos na superfície enfarinhada.
6. Aqueça uma frigideira ou frigideira de fundo grosso em fogo médio-baixo, coloque a panqueca na panela, tampe e cozinhe até que a panqueca inche e dourar levemente (cerca de 5 a 7 min), vire a galette e cozinhe novamente por cerca de 5 minutos com a tampa.
7. Tire a galette, deixe esfriar um pouco e delicie-se!

Acompanhado de um prato ao molho, uma delícia!