Receitas com aroma e sabor irresistíveis graças a um simples ingrediente!

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Ravioli al limão em manteiga de sálvia

Ingredientes:

Para a massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• Raspas de 2 limões orgânicos
• Suco de 1 limão orgânico
• 1/2 ramo de manjericão
• 250 g de ricota
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta
• 1 gema de ovo

Para a manteiga de sálvia:

• 100 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 dente de alho
• 10-15 folhas de sálvia (dependendo do tamanho)
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Para a massa de macarrão, coloque a farinha na superfície de trabalho. Cave um buraco no meio e acrescente os ovos e o sal. Com um garfo, passe aos poucos a farinha por baixo dos ovos, de dentro para fora. Em seguida, amasse bem a massa até que esteja macia. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
2. Para o recheio, lave o manjericão, sacuda para secar, arranque as folhas e pique finamente. Misture a ricota e o manjericão, as raspas de limão e o suco com o parmesão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Retire a massa da geladeira e abra-a bem fina. Corte círculos com para ravioli. Coloque o recheio sobre os círculos de massa, pincele as bordas da massa com gema de ovo batida e dobre. Cozinhe o ravioli em água fervente com sal por cerca de 3-4 minutos até ficar al dente.
4. Para a manteiga de sálvia, esfregue uma panela com 1/2 dente de alho. Adicione a manteiga e o azeite à panela e derreta em fogo médio. Retire a panela do fogo e junte a salva.
5. Tempere o molho de manteiga com sal e pimenta e regue o ravióli cozido.

Se quiser conferir o passo a passo da receita, Ravioli com ricota e limão, para um almoço leve e delicioso