O que se come em outros países: volta ao mundo em 18 sobremesas

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Creme Catalão - Espanha

Na Espanha, a sobremesa clássica típica é creme Catalão. A delicadeza cremosa lembra a sobremesa Crème brûlée francesa, especialmente por sua crosta de açúcar inconfundível. Para que você possa se tornar um pedaço da cultura espanhola em casa...

Ingredientes para 4 tigelas:

• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1/2 l de leite
• 1 pau de canela
• 4 gemas 
• 125 g de açúcar
• 1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
• 4 colheres (de sopa) de açúcar para a crosta

Preparação:

Misture o amido de milho em 6 colheres (de sopa) de leite frio. Numa panela, leve ao lume o  leite restante com o pau de canela. Misture as gemas com o açúcar em outra panela até que o açúcar se dissolva. Retire o pau de canela do leite e coloque o leite na mistura de ovo e açúcar. Misture as raspas de limão e o amido. Coloque a panela no fogo e mexa até a mistura ficar um pouco abaixo do ponto de ebulição - não deve ferver! Assim que a mistura ficar ligeiramente cremosa, despeje em tigelas de refratário e cubra com filme plástico. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, polvilhe 1 colher (de sopa) de açúcar por cima do creme e caramelize por 2-3 minutos a 250 ° até dourar. Completo!