Segunda sem carne: incríveis bifes feitos com vegetais

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© Getty Images

Bifes de repolho roxo com mostarda e marinada de laranja

O  repolho roxo é um dos nossos ingredientes favoritos, principalmente no outono e no inverno. Seja em salada de repolho roxo ou em rolinhos de repolho recheados, não perdem o sabor delicioso. Mas você sabia que também pode fazer bifes com ele? É assim que se faz:

Ingredientes

• 1 cabeça grande de repolho roxo
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 laranja orgânica
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Lave repolho roxo e corte ao comprido em rodelas de 2 cm de espessura. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgue e acrescente o açúcar e deixe em infusão por pelo menos 10 minutos.
2. Enquanto isto, lave a laranja com água quente, rale bem a casca e esprema o sumo.
3. Misture o suco de laranja, as raspas, a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta numa tigela.
4. Pincele os bifes de repolho roxo com a marinada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Retire do forno e sirva com salada fresca.