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Sabores do mundo: França - 127 receita(s)

Mais receitas de França

Por

O fumet de peixe serve como base de molhos (Normand, Suprême, vin blanc), mas também é usado no cozimento do lin...

  • 1 kg de espinhas e pedaços de peixe (sem a cabeça)
  • 1 litro de água
  • 10 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 échalotte
  • 1 bouquet garni
  • Grãos de pimenta do reino
4.7/5 (125 Votos)

Pré-aqueça o forno a 200 °C

  • 250 ml de água
  • 100g de manteiga
  • 105g de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar cristal
  • 4 ovos
  • 20 pistaches
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de sorvete de pistache
  • Decoração sorvete real:
  • 400g de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras de ovo
  • Suco de um limão
  • Corante verde
4.4/5 (435 Votos)

Por

Aqueça 60 ml de óleo em uma panela pequena, descasque e corte finamente o alho, mergulhe no óleo quente o alho p...

  • 2 fatias de pernil de cordeiro
  • 3 cebolas
  • 2 colheres de sopa de Catupiry
  • 1 échalotte picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • óleo
4.9/5 (140 Votos)

Por

Lave os rins com água fresca, enxugue-os em papel absorvente

  • 800 g de rins de porco limpos
  • 4 fatias de pão italiano
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 25 g de farinha
  • 150 ml de cerveja preta
  • 150 ml de leite
  • 175 g de queijo prato ralado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino
4.8/5 (248 Votos)

Por

Cozinhe as batatas, amasse-as adicionando o creme, a manteiga, o sal e alho esmagado

  • 1 quilo de batatas
  • 500g de queijo Tomme (ou gruyère)
  • 100g de creme de leite fresco talvez um pouco mais, depende da consistência do seu purê)
  • 80g de manteiga
  • 2 dentes de alho (mínimo)
  • sal
4.9/5 (154 Votos)

Por

Um clássico europeu em versão quiche!

  • 1 massa folhada
  • 4 cebolas
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 pedaços de chouriço
  • 4 maçãs
  • Azeite
  • 30g de manteiga com sal
4.9/5 (134 Votos)

Por

Corte finamente a cebola e refogue-a numa panela, de preferência com um pouco de óleo

  • Para uma forma de bolo inglês de 28cm de comprimento:
  • 110g de farinha de trigo + 40g de farinha de trigo sarraceno (ou 150g de farinha de trigo)
  • 145 ml de leite morno
  • 50 ml de óleo de girassol + 30 ml de óleo de nozes (ou 80 ml de óleo de girassol)
  • 3 ovos
  • 10 g de fermento em pó
  • 1 cebola grande (+ um pouco de óleo para a panela)
  • 30g de nozes trituradas + 1 punhado para enfeitar
  • 30g de queijo Emmental
  • 250g de queijo de cabra (bûche de chèvre) cortados em cubos (não coloco a crosta - faça como de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • Pimenta do reino moída
  • Sal
4.9/5 (91 Votos)

Por

Unte generosamente com a manteiga amolecida o interior de 8 ramequins de 8 cm de diâmetro ou uma fôrma grande de ...

  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida para untar
  • 50 g de queijo gruyère ralado para polvilhar
  • Suflê
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 6 gemas
  • 10 claras
  • 240 g de queijo gruyère ralado fino
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4.8/5 (16 Votos)

Por

Lave os cogumelos e pique-os, exceto 4 cogumelos pequenos que irá reservar para decoração

  • 125 g de cogumelos Paris
  • 175 g de cream cheese
  • 4 grandes vol-au-vents (7 a 8 cm)
  • 1 cebola picada
  • 200 g de peito de frango
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • Sal
  • Pimenta do reino
5/5 (3 Votos)

Por

PREPARAÇÃO Misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas e passe-as juntas em uma peneira fina pa...

  • 2 claras de ovos
  • 80g de farinha de amêndoa
  • 120g de açúcar de confeiteiro
  • 30g de açúcar refinado
  • 200mg de açafrão em pó
  • 10 colheres de café de geleia de damasco
  • 2 colheres de café cheias de maizena
4.8/5 (180 Votos)

Por

O bolo Lorrain é leve e delicado como uma nuvem de delícias, ele é típico da região da Alsácia Lorena na Fran

  • 6 claras
  • 130g de açúcar
  • 90g de farinha
  • 85g de manteiga derretida em temperatura ambiente
4.6/5 (86 Votos)

Uma sobremesa leve e fresca!

  • 3 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 60g de açúcar
  • 1 colher de café de baunilha
  • 100g de farinha
  • 20ml de leite desnatado
  • 500g de morangos cortados em pedaços
4.6/5 (145 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Clafoutis de morangos light Fumet de peixe