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Sabores do mundo: França - 127 receita(s)

Mais receitas de França

Por

Derreter o chocolate (micro-ondas em torno de 1min e meio, mexendo a cada 30seg);

  • 160g de chocolate meio amargo
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 colher de sopa de cachaça
  • 1/4 xíc de açúcar
  • manteiga
  • açúcar cristal
  • Calda de Chocolate:
  • 180g de chocolate meio amargo
  • 50ml de leite
  • 100ml de creme de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de mel
  • 1 1/2 colher de sopa de cachaça
4.6/5 (106 Votos)

Por

Babá com frutas: colorida e saborosa!

  • Massa:
  • . 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • . 1/2 xícara de água morna
  • . 2 colheres (sopa) de açúcar
  • . 1/2 colher (chá) de sal
  • . 3 ovos
  • . 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • . 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
  • Calda:
  • . 1 1/2 xícara de açúcar (250 g)
  • . 3/4 de xícara de água
  • . 1 xícara de suco de laranja
  • . 3 1/2 colheres (sopa) de rum
  • Para decorar:
  • . 300 g de morango, cortado ao meio
  • . 1 lata de pêssego ou de damasco em calda, escorrido, cortado em pedaços (450 g)
  • . 6 1/2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • . Casca de 1/2 laranja cortada em tiras finas
  • . 2 ramos de folhas de hortelã
4.5/5 (159 Votos)

Por

Cortar os rins ao meio e retirar a membrana com uma faca fina e depois remover os nervinhos internos

  • 400 a 500g de rins de porco
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 150g de cogumelos Paris
  • 50 a 100 ml de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho
  • Algumas folhas de salsa
  • 1 colher de chá de tomilho moído
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e pimenta
4.8/5 (148 Votos)

Por

Macarons: Pré-aqueça o forno a 165°C

  • Macarons
  • 175 g de açúcar de confeiteiro
  • 125 g de amêndoa moída
  • 100 g de clara de ovo
  • 75 g de açúcar mascavo
  • 1 ponta de faca de corante alimentar amarelo ou verde em pó
  • - - Lemon curd
  • 3 limões
  • 140 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de maizena
4.9/5 (15 Votos)

Por

Ligue o forno a 180°C. Coloque uma travessa grande com bordas altas, como uma travessa para gratinar, na qual ...

  • 3 claras de ovo
  • 300g de frango
  • 250 g de ricota
  • 1 abobrinha
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 dente de alho
  • 100 g de avelãs inteiras (50 g sem casca)
  • azeite, sal, pimenta
  • 1 colher de sopa de cominho moído
4.9/5 (4 Votos)

Por

Corte cada peito de pato no lado da pele com uma faca para formar uma pequena grade, polvilhe com pimenta branca e ...

  • 4 peitos de pato
  • 400g de morangos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 6 chalotas
  • 6 pequenos dentes de alho
  • 8 folhas de manjericão
  • Pimenta branca
  • Sal grosso
  • Flor de sal
  • Manteiga salgada
4.8/5 (85 Votos)

Por

Receita clássica francesa

  • 3 (três) colheres de sopa de Sal Grosso.
  • 1 (um) Litro de Água.
  • 100 (cem) mL de Vinagre de Vinho Branco.
  • 100 (cem) mL de Álcool.
  • Pimenta do Reino moído.
4.3/5 (306 Votos)

Por

Corte as batatas em fatias de alguns milímetros e cozinhe-as suavemente na mistura de cozimento

  • 5 batatas
  • 4 fatias de foie gras cruas
  • 80g de boudin blanc (chouriço branco)
  • 4 pequenos molhos de couve mizuna (ou rúcula)
  • ½ limão confitado
  • Flor de sal de Guérande
  • Pimenta do reino moída
  • - - Mistura de cozimento
  • ½ litro de caldo de galinha
  • 300 ml de vinagre de limão
  • 2 sementes de cardamomo
  • 2 pistilos de açafrão
  • - - Para o molho
  • 100 ml de caldo de galinha
  • 50 ml de vinagre de limão
  • 50 ml de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher de sopa de mel de limão
  • 50 ml de azeite
4.7/5 (126 Votos)

Por

Para o preparo da carne, limpe a peça, retirando os nervos e a gordura

  • 1 kg de carne em peça (músculo, coxão mole ou alcatra)
  • 30 ml de óleo de milho
  • 100 g de cebola cortada em cubos
  • 100 g de cenoura cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 garrafa de vinho tinto (Bourgogne)
  • 1 bouquet garni
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino preta
  • 4 torradas com alho e salsinha picada para a decoração
  • Guarnição Bourguignonne
  • 150 g de cebolinhas miúdas descascadas (tipo conserva)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de bacon cortado em cubos
  • 250 g de cogumelo fresco
  • cozido (tipo Paris)
  • Água (o necessário)
  • Acompanhamento:
  • Batatas cozidas ou talharim fresco
  • Bouquet garni: 1 folha de louro, 1 ramo de salsão picado, salsa fresca, alho-poró e tomilho.
4.5/5 (151 Votos)

Por

- Faça vários cortes na pele do pato, sem ir muito fundo, não deve atingir a carne

  • 1 peito de pato de cerca de 350 g
  • 125 g de cassis (ou frutas vermelhas em geral: groselhas - framboesas - amoras...
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de framboesa ou frutas vermelhas (caso contrário vinagre de maçã)
  • Sal e pimenta do reino
4.8/5 (45 Votos)

Por

Quiche Lorraine. Conheça nossa receita

  • 1 massa folhada ou tipo "brisée"
  • 250g de bacon
  • 2 ovos inteiros
  • 4 gemas de ovo
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada
4.4/5 (454 Votos)

Por

Socca - panqueca do sul da França

  • 250g de farinha de grão de bico
  • 600 ml de água
  • Azeite (3 colheres de sopa + 100 ml)
  • Sal
  • Pimenta
4.6/5 (133 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Socca - panqueca do sul da França Sufle de chocolate