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Ingredientes:
- Massa:
- . 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- . 1/2 xícara de água morna
- . 2 colheres (sopa) de açúcar
- . 1/2 colher (chá) de sal
- . 3 ovos
- . 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
- . 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- Calda:
- . 1 1/2 xícara de açúcar (250 g)
- . 3/4 de xícara de água
- . 1 xícara de suco de laranja
- . 3 1/2 colheres (sopa) de rum
- Para decorar:
- . 300 g de morango, cortado ao meio
- . 1 lata de pêssego ou de damasco em calda, escorrido, cortado em pedaços (450 g)
- . 6 1/2 colheres (sopa) de suco de laranja
- . Casca de 1/2 laranja cortada em tiras finas
- . 2 ramos de folhas de hortelã
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Unte com manteiga uma fôrma de anel, com 23 cm de diâmetro, com capacidade para 3 litros. Reserve.
Etapa 2
Numa tigela, misture o fermento com a água morna.
Adicione o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e 1 1/2 xícara de farinha. Bata com a batedeira por 2 minutos até obter uma massa lisa. Junte a farinha restante e misture com uma colher de pau até a farinha ficar incorporada.
Despeje a massa na fôrma preparada, deixe crescer em lugar protegido por 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
Leve ao forno quente (200°), preaquecido, por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
Desenforme ainda quente e transfira para um prato.
Etapa 3
Prepare a calda:
numa panela com o açúcar, adicione a água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o suco de laranja misturado com o rum. Retire do fogo.
Etapa 4
Pincele o babá com a calda quente para que fique bem úmido.
Etapa 5
Misture as frutas da decoração com o suco de laranja e junte a casca de laranja e as folhas de hortelã.
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