Ingredientes:
- - - - MOLHO AO SUGO:
- 1/2 (meia) Cebola Média Picada.
- 1 (uma) colher de Sopa de Molho de Pimenta Malagueta.
- 2 (dois) dentes de Alho Picado.
- 100 (cem) gramas de Molho de Tomates.
- Água.
- Óleo para refogar.
- Sal.
- - - - ALMÔNDEGAS AO MOLHO SUGO:
- 1 (uma) colher de chá de Pimenta do Reino moído.
- 3 (três) dentes de Alho Picados.
- 10 (dez) Ramos de Coentro Verde Picados.
- 300 (trezentas) gramas de Carne de Patinho Moído.
- Farinha de Rosca.
- Óleo de Canola para fritar.
- Sal.
Detalhes
Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para o MOLHO AO SUGO, começar dourando com um pouco de óleo a cebola e o alho.
Etapa 2
Adicionar o molho de tomates e o dobro do volume de água e a pimenta do reino e sal a gosto. Deixar cozinhando por uns 10 minutos. Reservar.
Etapa 3
Para as ALMÔNDEGAS AO MOLHO SUGO, começar misturando a carne moída, o alho e o coentro picado em um vasilhame ou tigela.
Etapa 4
Homogeneizar bem e fazer bolinhos pequenos, mas não muito pequenos. Cobrir com farinha de rosca. E fritar em óleo bem quente. Reservar os bolinhos.
Etapa 5
Esquentar o molho sugo até o ponto de fervura.
Etapa 6
Adicionar os bolinhos fritos e deixar cozinhando por uns 3 minutos.
Etapa 7
Servir quente.
Para se ter as almôndegas de um mesmo tamanho, sugiro utilizar uma colher de sorvete ou algo semelhante para pegar uma mesma medida de carne.
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