Ravioli sem Massa Gomes da Costa
Por Gomes da Costa
Ingredientes:
- 200g de ricota amassada ou passada pela peneira
- 4 colheres (sopa) de espinafre cozido e picado
- 1 ovo
- 1 lata de Molho com Atum Tomate Gomes da Costa
- Noz moscada a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Farinha de trigo para empanar os raviolis
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Queijo parmesão ralado a gosto
Detalhes
Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa tigela junte a ricota, o espinafre, o ovo, o Atum Gomes da Costa escorrido (reserve o molho). Misture bem.
Etapa 2
Junte a noz moscada, as farinhas e tempere com sal a gosto. Misture bem.
Etapa 3
Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Etapa 4
Porcione a massa usando meia colher de sopa como medida. Enrole cada porção em bolinhas e passe-as na farinha de trigo (que deve estar num prato).
Etapa 5
Cozinhe-as em água fervente temperada com sal até subirem à superfície. Reserve em local aquecido.
Etapa 6
Aqueça a manteiga e o molho do Atum Gomes da Costa reservado. Despeje este molho sobre os raviolis cozidos.
Etapa 7
Sirva em seguida salpicada com queijo parmesão.
O espinafre cozido deve ser bem espremido para não umedecer a massa.
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