Mini abóbora recheada
Por Maria Cristina
Para uma refeição a dois, com todo o charme e com preocupação com uma vida saudável? Este prato é sucesso, com certeza.
Ingredientes:
- 2 mini abóboras
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 maço de espinafre
- ½ cebola picadinha
- 1 tomate
- 1 fatia de tofu
- Sal, cebolinha, coentro, a gosto
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte a abóbora como se fosse fazer uma tampinha, retire as sementes, coloque uma colher de shoyu dentro de cada abóbora e leve para cozinhar (as tampas também com a casca para baixo), em panela tampada com um fundinho de água, em chama bem baixa. Enquanto isso prepare o recheio.
Etapa 2
Lave e ferva as folhas de espinafre e também os talinhos bem picados.
Refogue as cebolas, acrescente o espinafre cozido e bem picado, mexa e coloque os demais ingredientes.
Etapa 3
Retire as abóboras da panela (com a ponta de uma faca, verifica quando está macia, porém, não muito mole) e decore o prato, recheando-as
Sirva acompanhada de grão de bico cozido!
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Sou americana, sou alaranjada e me comem em novembro, quem sou eu? A torta de abóbora, claro!
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