Risoto vegetariano
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Ingredientes:
- 200 g de arroz arbóreo
- meia cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- meio vidro de palmito
- 100 g de champignon
- 1 sachê de caldo de legumes
- 500 ml de água fervente
- 1 colher de sopa de manteiga/margarina
- cheiro verde á gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente o arroz. Depois de fritar bem, adicione a água com o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 min. Confira o cozimento do arroz e acrescente o palmito em rodelas e o champignon. Desligue o fogo e adicione a margarina e o cheiro verde. Sirva em seguida.
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Ingredientes:
- 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
- 2 col. de sopa de grão de bico
- 1 colher de chá de mostarda
- Óleo vegetal
- Azeite de oliva
- 1 col. de chá de sal
- Suco de um limão siciliano
Modo de preparo;
- Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
- Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
- Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
- Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
- Bom apetite!
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