Massa de esfiha (aberta ou fechada)
Por Urso.Pederneiras
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Ingredientes:
- 30g de fermento fresco para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 e 1/2 copo de água morna
- 1 copo de óleo de canola ou de girassol
- 700g de farinha de trigo especial (premium)
- 1 colher de chá de sal
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
misture os 2 primeiros ingredientes até ficar líquido acerscente os outros ingredientes deixando a farinha por último
Etapa 2
vá acrescentando a farinha aos poucos até obter o ponto de massa de pão
Etapa 3
deixe descansar por 15 minutos antes de abrir a massa
Etapa 4
em uma bancada enfarinhada abra a massa com o rolo de massas até ficar com mais ou menos 1cm de espessura
Etapa 5
corte em quadrados de mais ou menos 15cm colocar 1 colherada de carne moída e fechar levando as pontas da massa para o centro e amassando as bordas com os dedos para unir a massa colocar em assadeira e levar ao forno pré aquecido até dourar
Etapa 6
Aberta(só para fornos elétricos):
em uma bancada com farinha de trigo misturada a farinha de milho abra a massa com rolo até ficar com 1.5 cm de espessura cortar em discos com cortador ou copo amassando no centro. colocar o recheio sobre a massa e colocar em uma assadeira ou pedra e levar ao forno(320°C) por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada"!
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