Bolinho de bacalhau com farinha de rosca crocante
Por priscila29
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Ingredientes:
- 150g de bacalhau desalgado
- azeite
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho picadinhos
- 6 azeitonas picadas
- 2 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de farinha e rosca
- punhado generoso de salsinha
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Com o bacalhau já dessalgado você pode desfiá-lo na mão igual se faz com o frango ou passar no processador que foi o que eu fiz (retire as espinhas antes).
Etapa 2
Refogue no azeite 1/2 cebola, 2 dentes de alho picadinhos, 6 azeitonas picadas e junte o bacalhau, misture bem e reserve.
Etapa 3
Cozinhe 2 batatas médias na água fervente. Quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem. Junte o bacalhau refogado, 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado generoso de salsinha. Prove o sal, acerte se necessário e polvilhe pimenta do reino.
Etapa 4
Deixe a massa esfriar (esperei ficar em temperatura ambiente), passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos. Essa massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme. Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).
Junte um pouco de azeite ao óleo da fritura para dar mais sabor.
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