Empadão de Frango cremoso com queijo

Por solbeg

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Empadão de frango com palmito

Empadão (Carmem)

Ingredientes:

Massa
4 gemas
300 gr de manteiga
sal a gosto
600 gr de farinha de trigo com fermento
300 gr de queijo mussarela ralado no ralo fino
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
Cheiro verde picado a gosto
400 gr de requeijão cremoso
1 gema para pincelar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa

Numa tigela coloque 4 gemas 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 gr de farinha de trigo com fermento e 300 gr de queijo mussarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos.
Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.
Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Etapa 2

Recheio

Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por aproximadamente 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 gr de requeijão cremoso, misture e reserve.