Empada de queijo

Por MarineFiaux

Incremente os lanchinhos de fim de semana.

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Ingredientes:

Massa:
- 360 g de farinha de trigo;
- 250 g de margarina;
- 1 colher (das de café) de sal;
- 2 gemas.
Recheio:
- 250 g de coalhada seca;
- 3 gemas;
- requeijão cremoso ou creme de leite até dar ponto;
- 50 g de queijo mussarela ralado;
- ervas finas a gosto (opcional).

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal até formar um farofão.
Acrescente as gemas, misturando até formar uma massa quebradiça.
Forre as forminhas com a massa e recheie.
Leve para assar, forno preaquecido, por ± 30'.

Etapa 2

Recheio:
Misture a coalhada seca, as gemas, a mussarela ralada e as ervas finas.
Acrescente o requeijão ou creme de leite até formar uma pasta consistente.

Subsitua a coalhada seca por ricota ou queijo Minas amassado.