Carolinas

Por Vanessa.C

Deliciosos carolinas também conhecidas como profiteroles

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Ingredientes:

Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
4 ovos
Recheio
1 lata de leite condensado
meia xíc. (chá) suco de limã
Cobertura
50 g de chocolate meio amargo picado
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cerejas para decorar

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Ferva uma xícara (chá) de água com manteiga e o sal. Retire do fogo e adicione de uma só vez a farinha de trigo. Volte ao fogo e mexa rapidamente até que a massa forme uma bola que se desprende da panela.

Etapa 2

Retire do fogo e deixe amornar. Coloque na batedeira e vá acrescentando os ovos, um a um e batendo sempre até a massa ficar brilhante e lisa.

Etapa 3

Unte duas assadeiras retangulares (24 x 34 cm). Com um saco de confeitar, modele porções de massa na assadeira, deixando espaços entre elas. Asse em forno médio (180°c) preaquecido por 30 minutos. Desligue e deixe as carolinas esfriarem dentro do forno.

Etapa 4

Recheio:
Em uma vasilha misture o leite condensado e o suco de limão até obter um creme consistente, reserve.

Etapa 5

Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria e reserve aquecido.

Etapa 6

Montagem:
Coloque o creme de limão em um saco de confeitar e recheie as carolinas, furando-as na base com o bico. Em um prato de servir, faça um circulo de carolinas e preencha com algumas delas. Monte uma segunda camada de diâmetro menor e repita o processo até a última camada, terminando com uma carolina. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e com uma garfo , espalhe o chocolate derretido em fios sobre as carolinas. Decoe com cerejas e folhinhas feitas com casca de limão. Sirva gelado.