Caldo Verde delícia
Ingredientes:
- 1 kg de batata
- 1/2 kg de calabresa defumada
- 250 g de bacon
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- 1 porção de couve (cortado bem fininho)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque as batatas e leve para cozinhar;
Etapa 2
Corte em cubinhos a calabresa e o bacon;
Etapa 3
Pique todos os temperos (separadamente);
Etapa 4
Frite a calabresa (reserve)
Frite o bacon (reserve);
Etapa 5
Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve);
Etapa 6
Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho;
Etapa 7
Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos);
Etapa 8
Mexa o caldo para não grudar na panela.
Etapa 9
Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.
Sirva com vinagrete, torradas e patê.
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