Salada de penne com pepino e ervas

Ótima salada de macarrão para ser servida fria.

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Ingredientes:

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Misture numa tigela as ervas, o pepino, o azeite, o amendoim e o sal. Reserve na geladeira.

Cozinhe o penne numa panela com 2 litros de água fervente e 1 colher de chá de sal até ficar al dente. Escorra a água.

Distribua a massa nos pratos e disponha o molho reservado. Se preferir, acompanhe com brotos e decore com manjericão.

Os brotos podem ser de feijão, lentilhas ou outra leguminosa à sua escolha.

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